Terbangun dari kesibukan baruku

Gubraaagh...., bangun deh aku..setelah sekian lama kutak kutik kutak kutik Job baru, Perusahaan baru... posisi baru, kantor baru...

Malam ini aku janji... aku akan masak yang simple tapi spektakulerr hahahaha....

Ok tunggu aku cintaaaa....

KREASI GULAI KEPALA KAKAP

KREASI GULAI KEPALA KAKAP

Berikut adalah resep dari teman baru saya di Google+, Herry si Atjeh on, memang saya belum coba recook, karena masih tugas luar terus. Nanti sampai rumah pasti langsung saya coba ahh, hasilnya aku posting lagi disini. Daripada kepikiran terus mending izin posting disini biar bagi bagi pengalaman....hehe ...yuuk kita lihat....

BAHAN-BAHAN:

1 ekor kepala ikan kakap

8 buah cabe merah keriting, haluskan

10 buah cabe kecil, haluskan

5 buah cabe hijau besar, belah dua

5 buah asam sunti, haluskan

7 siung bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

1 cm jahe, haluskan

1 sdk makan ketumbar sangrai, haluskan

1/2 sdk teh jinten,haluskan

1/2 buah kelapa parut ambil santannya yg sedang kentalnya

2 lbr daun jeruk, 10 lbr daun lemuru, 1 lbr daun kunyit,1 btg sere memarkan, 1lbr daun pandan simpulkan.

1 buah jeruk nipis, minyak goreng, garam, gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan kepala ikannya lumuri dgn perasan jeruk nipis & sedikit garam, diamkan
2. Panaskan 4 sdk minyak goreng lalu masukan daun jeruk,salam,kunyit,lemuru dan     sere aduk sebentar teruskan bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan kepala ikan kakapnya sambil diaduk agar terlumuri bumbu semua lalu       santan sampai terbenam masukkan belahan cabe hijau aduk pelan dgn api kecil         jaga jgn sampai santanya pecah.
4. Kalau sudah mendidih tambahkan garam dan gula masak sampai 15 menit koreksi     rasa angkat.
5. Hidangkan. SELAMAT MENCOBA..!

hmmm...menu apa yaa....

TAHU CAPLOK SAUS CARAMEL

Terkadang di sore hari ketika kita sedang santai mengobrol bersama keluarga atau kerabat, rasanya ada yang kurang jika tidak ditemani minum teh dan camilan. Tapi mungkin bosan dengan camilan atau kue yang biasanya. Oke Penulis punya solusinya untuk sekejap kita membuat sendiri camilan sore hari. 

BAHAN-BAHAN :

5 buah Tahu Kuning Cibuntu, potong @4 bagian

200gr tepung beras

Air secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menggoreng

BUMBU TABUR : :

2 siung bawang putih

1 siung bawang merah

5 siung cabe rawit

SAUS :

100ml air

1/2 sdt cuka

1 sdm gula pasir

1 jumput jari garam

1/2 siung bawang putih cincang halus

CARA MEMBUAT :

1. Campur Tepung beras dan kaldu bubuk, aduk bersama air hingga agak encer
2. Masukan tahu yang sudah dipotong, aduk
3. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga kecoklatan dan tahu menjadi cukup kering
4. Angkat, tiriskan lalu tempatkan di piring saji.

Cara membuat Bumbu Tabur :
Cincang halus semua bahan, goreng hingga kering, angkat dan tiriskan
Taburkan bumbu di atas Tahu

Cara Membuat Saus : 

1. Panaskan Air dan Gula pasir aduk hingga mendidih agak mengental, lalu masukan sejumput jari garam, aduk dan angkat 
2. Masukan bawang putih yang dicincang halus dalam mangkuk kecil
3. Tuang saus panas kedalam mangkuk yang berisi cincang bawang putih
4. Masukan cuka, aduk rata.

TAHU CAPLOK dengan taburan bumbu bawang super pedas dan saus caramel asam manis siap disajikan sebagai camilan teman minum teh di sore hari. 

*Untuk 3 porsi

RESEP ES KRIM GORENG

Sudah pernah cobain makan Es krim goreng ? Kalo memang belum pada kesempatan kali ini Penulis akan memberikan tips tentang  cara membuat es krim goreng yang mudah, murah dan praktis. Es krim Goreng ini bisa buat hidangan penutup makan bersama keluarga dan kerabat, atau bisa juga anda cobain buat tajil buka puasa...semua pasti suka..

BAHAN-BAHAN :
1 sendok cup es krim 
1 Roti Tawar
50 gram tepung roti
1 butir telur ayam
1/4 kg minyak goreng

PELENGKAP :
Saus Blueberry atau sesuai selera anda
Buah Strawberry
Chochocrunch

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan roti tawar ukuran besar kemudian isi dengan es krim lalu lipat segitiga, lipatan roti harus tertutup rapat agar pada saat digoreng tidak meleleh keluar
2. Kocok lepas telur dalam mangkuk kosong
3. Kemudian ayak tepung roti dan siapkan dalam mangkok lainnya
4. Setelah itu masukan roti tawar yang sudah diisi es krim dalam mangkuk tepung roti lalu gulingkan, angkat dan masukan kedalam mangkuk telur dan gulingkan lagi, terakhir angkat dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti hingga merata.
5. Panaskan minyak, lalu goreng roti tawar yang telah berisi es krim sampai warnanya berubah kecoklatan, angkat.
6. Setelah itu tiriskan sebentar, ambil piring saji,siapkan es krim goreng diatasnya, hias dengan saus Blueberry, buah strauwberry, chochocrunch (selera anda)
7. Es krim goreng siap dihidangkan. 

TIPS SEPUTAR DAPUR

@ Dear ibu2, tante, mbak, Teteh, para Chef... Neeh ada info penting soal perdapuran, ini tips justru aku dapetin dari Om-ku, namanya Om Sunarto ( thanx om bisa aku share disini smoga bermanfaat ) :

• Agar telur rebus tidak susah dikupas, jangan lupa celupkan kedalam air es saat telur tersebut baru matang/masih panas.

• Agar cabe tidak meletup-letup ketika digoreng, jangan lupa tusuk atau lukai sedikit cabe tersebut dengan pisau sebelum digoreng.

• Saat mencuci kangkung, arnong/selada air atau genjer serta tanaman air lainnya jangan lupa dibilasan pertama bubuhkan sesendok garam lalu diamkan sejenak agar binatang-binatan kecil yang mungkin hidup dibatang dan daunnya mati .. biasanya yg hobi nongkrong disitu lintah, keong, ulat dan cacing air.. (brokoli dan kembang kol juga sering ada ulatnya jadi jangan lupa pula gunakan cara ini).

• Agar tahu awet ketika disimpan, cuci bersih dengan air, kemudian siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan didalam tupperware tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas insya allah bisa tahan 1minggu.

• Untuk mengetahui telur busuk atau tidak bisa gunakan tes apung air, jika mengapung diatas air tandanya telur busuk.

• Ketika akan mengocok telur untuk berbagai macam kue, pastikan telur dalam keadaan suhu ruang (bukan dingin karena baru keluar dari kulkas, hal ini bisa membuat adonan tidak ngembang).

• Jika menyimpan sayuran di dalam kulkas, jangan pakai keresek tapi gunakan koran dan majalah bekas, sebab ini bisa mencegah air embun sayuran menggenang yang bisa mengakibatkan sayur cepat busuk.

• Untuk menetralisir bau dalam kulkas belah kentang dan letakkan di rak kulkas, kentang bisa menghilangkan bau tak sedap dalam kulkas.

• Agar ikan tidak lengket dipenggorengan, gunakan wajan yang khusus untuk menggoreng, jangan sekali-kali menggoreng ikan diwajan yang pernah atau sering dipakai untuk menumis, sebab sudah pasti ikan goreng akan lengket dan hancur ketika dibalik, bisa juga olesi sedikit garam ke wajansebelum dituangi minyak.

• Untuk menghilangkan rasa panas ditangan akibat terlalu lama berkontak dengan cabe ato sambel, (kata orang jawa tangan wedhangen) bisa dengan cara cuci bersih tangan dengan sabun sampai 2 atau 3kali, kemudian lap dan masukkan tangan kedalam beras, benam dan remas-remas beras sebentar,, fiuuhhh dijamin rasa panas ditangan akan hilang.

• Agar mata tidak pedih ketika mengiris bawang merah, letakkan wadah berisi garam disamping talenan, cara ini insya allah ampuh menghindarkan mata agar tidak pedih.

• Agar beras tidak dikunjungi kutu beras, letakkan sebungkus plastik yg berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang plastiknya.. kutu beras tidak suka aroma kopi jadi insya allah dia tidak akan berani datang ke beras.

• Jika peralatan masak kusam akibat noda dari bumbu yang berwarna seperti kunir, ato panci yang terlalu sering dibuat merebus air jadi kekuningan.. ambil sesendok baking soda beri sedikit air gosok-gosok ke panci.. diamkan sebentar, lalu bilas.. jika masih ada noda bisa diulang lagi.

• Agar kembang kates, daun kates/pepaya dan pare tidak terlalu pahit ketika dimasak, baiknya sebelum ditumis .. rebus sebentar di air rebusan daun jambu biji .. (caranya, rebus air, ambil beberapa lembar daun jambu biji, tunggu hingga mendidih, masukkan daun jambu, tunggu 5menit, masukkan kembang/daun pepaya/pare) diamkan sebentar matikan api.. baru setelah itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera.. (kalo daun pepayanya untuk kulupan, bisa direbus hingga matang bersama daun jambu).

• Agar tempe tidak mudah busuk, jangan simpan didekat garam.

• Jika menyimpan daging di freezer, pastikan daging tidak keluar masuk freezer berualangkali karena hal ini bisa membuat bakteri berkembangbiak, jadi potong-potong dulu dagingnya sesuai dengan perkiraan kebutuhan per tiapkali masak dan simpan di plastik kecil-kecil secara terpisah sehingga ketika akan mengambil, bisa ambil seperlunya saja.

Selamat mencoba

RESEP ES KLAMUD GULA AREN

Menu tajil buka puasa, kayaknya enaknya yang seger-seger.... pilihan kali ini jatuh di Es Kelapa muda tapi pakai gulanya gula aren, rasanya juara banget pokoknya. Silahkan coba kalo ga percaya...yuk!

BAHAN-BAHAN :

1 buah Kelapa Muda ukuran besar

300gr Gula Aren, serut

Susu kental manis secukupnya

Daun pandan 2 batang

300cc air

Es Batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Belah kelapa, pisahkan airnya dalam wadah/ mangkuk besar.
2. Kerok daging kelapa muda, bisa menggunakan sendok.
3. Ambil susu, campurkan bersana air kelapa dan daging yang sudah dikerok. Aduk rata simpan di kulkas.
4. Lalu panaskan air dalam panci kecil, masukan serutan gula aren dan daun pandan, aduk rata sampai mendidih lalu matikan kompor, dinginkan.

CARA MENYAJIKAN :

• Ambil gelas, keluarkan adonan es kelapa dari kulkas, tuang dalam gelas cantik lalu atasnya tuang gula aren tadi sesuai selera.
• Bisa juga semua bahan di campur jadi satu lalu tambahkan es batu, aduk-aduk. Ambil gelas tuang dan sajikan.
• Bisa divariasi dengan tambahan durian untuk campurannya.
• Selamat Mencoba !